这款用月饼馅儿做的面包，竟然比月饼还好吃！

每年中秋做完月饼都累觉不爱

可是老剩这么多月饼馅儿

也不是个办法

不如拿来做大馅儿面包

每周换个馅儿吃

确保不到万圣节就能把本年的馅儿

通 通 吃 光！

椰蓉奶黄面包

资料

参阅量：16 个

一则良知主张 ~

假如有对做面包没有经验，可是又满怀热心想吃到这款甘旨面包的同学，强烈主张先阅览一下我们的零失利吐司教程视频 & 超具体笔记，翻开做面包的任督二脉：即便没做过任何甜品，也能轻松 hold 住这款零失利吐司！

过程

制造中种面团：

①一切中种资料厨师机慢速搅成团。

②放进内壁抹了油的大盆中，盖上保鲜膜，28 度、80% 湿度发酵 150 分钟。（用烤箱代替发酵箱进行发酵的办法，能够参阅配料表下面文章链接中的文字版具体阐明 ~）

制造奶黄椰蓉馅：

①鸡蛋打散搅匀，参加砂糖搅匀。

②然后参加牛奶搅匀。

③低筋面粉过筛参加，搅匀。

④黄油以微波炉消融后，参加其间，也彻底搅匀。

⑤然后过一遍筛，封上保鲜膜。

⑥煮一锅沸水，蒸 25 分钟左右，煮至内容物悉数凝聚即可，取出撕掉保鲜膜，室温晾凉。

⑦参加椰蓉，用手将椰蓉和奶黄馅拌匀。

制造主面团：

①取出发酵好的主面团，参加主面团中除黄油以外的一切资料，用厨师机慢速搅成团。

②然后转中高速，搅打成弹性极好的润滑面团。

③参加室温软化的黄油，搅打至出手套膜。

④放室温下，盖上保鲜膜，静置 10 分钟。

⑤将面团分割成 16 等份，别离滚圆，盖上保鲜膜，室温下松懈 30 分钟，以擀开不回弹为准。

⑥将奶黄椰蓉馅等份成 16 份，搓成小球，一个个擀开小面团，包入内馅收口。

⑦摆放在烤盘上，以 35 度、80% 湿度发酵一小时左右。发酵彻底之前 15 分钟，开端用 180 度预热烤箱。

⑧发酵好的面团外表刷一层蛋液（不在配料表中）。

⑨然后将面包放入烤箱中层，180 度烤 20 分钟左右取出即可。

保存办法看这儿

密封常温可寄存 3 天，冷冻可寄存至少 2 周。

我们这次预备的配方

采用了中种的做法

能让面包吃着更暄软、老化干硬的速度也慢些

内馅换成其他喜爱的馅儿

也是能够哒 ~

假如没有其他馅儿

今日教的这款椰蓉奶黄馅也好吃得不得了

甜度适中，带着甜甜奶香和椰香

制造吐司的时分也能用上哦！