教你识破不法商贩的水果“易容术”

许圣义++++李荣兰

常言道：“人靠衣裳马靠鞍，三分长相七分妆扮。”说的是青年男女的美容妆扮术。而一些不法水果商贩为了谋取利益，也开始“易”花接木，使用各種化工原料给水果“易容”。我们购买水果时，难免“以貌取果”，购买到危害身体健康的水果。怎样才能识破不法商贩的水果“易容术”，吃得放心健康的水果呢？

打蜡苹果 苹果皮上的蜡主要有三种情况：一是苹果自带的果蜡，二是果农用的食用蜡，三是不法商贩用的工业蜡。前两种蜡都是可以食用的，但工业蜡中含有汞、铅，会引起中毒。

鉴别：可用手或餐巾纸擦拭苹果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就能断定苹果皮上用的可能是工业蜡。

喷酸荔枝 不法商贩买来半熟甚至完全不熟的荔枝，用稀释盐酸浸泡或硫磺熏制，使未熟的荔枝表皮变得红嫩、新鲜，宛如刚刚采摘下来一样。这些化学成分不仅会导致手脱皮、嘴起泡、烧伤肠胃，还会对眼睛、喉咙产生强烈刺激，导致头晕、腹痛、腹泻等，甚至致癌。

鉴别：消费者可以使用“摸、闻、掂、看”四种方法进行识别。“摸”：喷酸荔枝会让手觉得潮热。“闻”：喷酸荔枝气味酸，失去了荔枝本身的淡淡香味。“掂”：喷酸荔枝比自然成熟的荔枝分量更重一些。“看”：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，通常用冰块伴放，若荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布盖着，大多是喷酸荔枝。

催熟香蕉 为了防止香蕉运输途中腐烂，一些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品来催熟香蕉，对人体危害极大。

鉴别：催熟香蕉仔细闻起来有化学药品的味道，且表皮一般没有斑点，建议挑选有“梅花点”的香蕉相对安全。自然成熟的香蕉熟得均匀，表皮偏黄，香蕉中间是软的，而被催熟的香蕉，中间是硬的。

染色橙子 为了让橙子色泽更亮、卖相更好，不法商贩会把色素注射到橙子皮里，甚至直接把带霉斑的橙子洗净晾干，再打蜡上色贩卖。这样原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间就被染得又红又亮。人食用后，会引起腹泻，甚至食物中毒。

鉴别：可用湿巾擦拭橙子表面，湿巾变红则说明橙子被染过色。染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色，表皮摸起来黏黏的；没染色的橙子，橙蒂是白绿相间的，表皮摸起来比较自然。

酸泡桃子 水蜜桃用工业柠檬酸浸泡后可保鲜，且桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害人体神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，可使其清脆香甜，人长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降、皱纹增多等问题。

鉴别：桃子是否洗了“化学澡”，可以通过颜色来判断。正常桃熟透的颜色是黄色或粉红色，而用工业柠檬酸浸泡后的桃呈现出鲜红色；正常桃两三天就会开始腐烂、发霉，而洗过“化学澡”的桃，放上几天还很有光泽。建议不要挑选颜色过于鲜艳的桃子。

爆炸西瓜 未成熟的西瓜，却炸得像朵花一样，是滥用膨大剂造成的，对健康会造成严重危害。

鉴别：正常西瓜外形是圆形或椭圆形，表面平整光滑；而喷洒了激素的西瓜，易出现畸形，且通常瓜瓤是红色，瓜子是白色。同时，由于西瓜表皮有一层蜡质，农药容易浸透并残留在蜡质中，所以，在购买西瓜时尽量不要切口，也不要购买裂缝瓜。

石灰芒果 涂抹生石灰能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的成熟过程。但芒果皮上沾染石灰对人体有害，且个别情况下遇水后甚至会给人体造成烫伤，消费者需多加注意。

鉴别：建议挑选果蒂凹陷、果蒂周围饱满圆润的芒果。吃完芒果后应漱口、洗脸，避免石灰残留刺激皮肤。

早产葡萄 如果发现同一串葡萄中，每颗颜色都很深，且亮度很好，一般是加入了催红剂和膨大剂，对人体有害。

鉴别：建议挑选一串中果实成熟度不一致，最好果皮带有白粉状、皮薄，果肉软硬度适中的葡萄。

激素草莓 激素草莓通常个头大、颜色佳，还长得奇形怪状。

鉴别：建议挑选体形圆锥状、通体颜色均匀、果柄新鲜、果肉饱满、表面芝麻粒是金黄色的草莓。激素草莓轻易可掰开，果肉颜色发白，空腔较多。

漂白梨 看上去色泽鲜黄的梨，买完才半天功夫就全都脱了皮；水洗后，梨会软烂，而洗梨的水则变成了黄色。这种梨是用漂白粉、着色剂（柠檬黄）处理过的，对人体有害。

鉴别：劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果、无柄果，且果实偏小，表面粗糙不洁，伤痕较多。建议挑选外形匀称、果面颜色通体一致、带有淡淡甜香味道的梨。

（责编 陈 啸）