初夏将至，爱吃甜品的你怎能错过这款美容养颜的甜品呢

初夏是夏季的第一月,即农历四月，立夏为农历四月初一前后(公历5月5-6日)。初夏，夏季的第一个月。又称孟夏。步入初夏，春日的暖阳渐渐变得热情起来，大街小巷，随处可见清凉的夏装。在饮食上很多时候就会想吃了凉爽的食物，特别是一些清凉的甜品。

今天为大家介绍一款——杏仁“豆腐”，是以杏仁和牛奶为原料制作而成的清凉甜品。烘焙中用的杏仁粉，是美国大杏仁，即扁桃仁，英文Almond，而中国杏仁，英文是Apricot。杏仁和扁桃仁在外观上有较大区别，杏仁核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质。而扁桃仁核有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大。除了外观上的差别，杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。中国杏仁富含蛋白质和亚油酸，具有嫩肤美颜的功效。而杏仁“豆腐”，提供了除坚果之外的另一种口感，清凉嫩滑，唇齿留香，女神们一定不要错过了！

原料：琼脂 5g、牛奶 500g、细砂糖 50g、杏仁露 200g、糖桂花 适量。

做法：1、琼脂放入清水中浸泡至软后，淘洗几次。琼脂是由海藻为原料制成的凝固剂，因此，琼脂是素食品。和吉利丁不同，琼脂要难溶得多。所以琼脂一定要充分泡软后再煮，否则很难煮至融化。琼脂的口感比吉利丁要硬，常用来制作羊羹、凉糕等糕点。

2、牛奶加入细砂糖中小火加热至融化，加入泡软的琼脂，煮至完全融化。

3、接着将煮好的牛奶混合液加入杏仁露搅拌均匀。我使用的是市售的杏仁露，同理，这个方子也可以替换成椰浆等。

4、然后将把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固，大约一个小时左右。

5、把凝固好的杏仁豆腐倒扣在案板上，切掉周围不规则的边角，切成条，再切成小块。

6、最后将适量的糖桂花淋在杏仁豆腐上就可以马上食用了。清凉嫩滑又美容养颜，非常适合爱吃甜品的女性在夏天食用哦。