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黄豆，不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦身和美容三大功效。

黄豆，含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于 1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。黄豆还含有“植物雌激素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。

猪蹄，中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪蹄，含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

今天为大家分享一道，黄豆和猪蹄完美组合的“黄豆炖猪蹄”，简单美味，美容养颜，强筋补钙。

主料：猪蹄2个、黄豆60克、冰糖15克、香叶1片、葱、姜、蒜各少许、桂皮1块、白醋1勺、啤酒1灌、味精3克、盐少许、油适量。

做法

1. 准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。

2. 把猪蹄从中间切开一刀。

3.冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。

4.捞出控干水分后，把猪蹄切成小块。

5.锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉，倒入猪蹄翻炒至表面裹上糖色。

6.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒均匀，倒入白醋，加入没过食材的开水。

7.倒入黄豆，加入一罐啤酒，再加入适量盐，盖上锅盖，小火炖1个小时。

8.最好大火收汁，关火加入味精，提味。

9.出锅即可食用。

制作技巧

1.黄豆可以提前泡好。

2.切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手。

3.小火慢炖，做出来的猪蹄软烂入味。

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